団子へのこだわり

団子造りの材料・製造方法は、とてもシンプルです。 上新粉を 練・蒸・搗き、出来た生地を成型します。

しかし出来上がった団子は、店によって形・歯切れ・咬み心地がそれぞれ違います。 そこに団子の素朴ながらの味わい深さが有ると考えております。 当店の団子造りに使う上新粉は、国内上新粉メーカー2社の粉をブレンドして製造しています。
上新粉＝うるち米を挽いた粉。

理由は、その年による米の出来の良し悪しになるべく左右される事無いよう、 安定した商品を製造し提供しようと考えているからです。

お客様にご満足いただける味を徹底して追及するために、製造においても数段階の工程を設けております。一手間、二手間を加えることにより、伝統的でありながら、現代の食に合った団子を製造致しております。

当店の団子の歯切れの良さは、厳選されたこだわりの米粉を配合することで実現しています。

機械作りではありながらも、熟練した職人の経験から、気温、湿度を感じ取り、季節により分量を変えながら、私共でしか作り出せない味、食感を可能なものに致しております。

−２２〜―２６℃の冷凍庫で常に約２５００ケースを在庫いたしております。

商品は製造されたらそのまま冷蔵庫へ入れ、冷めて団子が締まるまで一晩、大型冷蔵庫内に置きます。冷めて締まった団子は４台の大型冷蔵庫にて芯まで冷凍します。完全に芯まで冷凍された物を保管用の大型冷凍倉庫に移します。

作りたての風味と食感はそのままに、安全に安定した商品の供給が出来るよう、日々、万全の管理体制で勤めております。

午後１時までにご注文をいただいた場合、本州なら翌日着(鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県を除く)、北海道、九州、四国はクール便にて翌々日の配達を致しております。
（※天候、交通事情により遅れる場合もございます。）

作りたての風味と食感が、そのままお客様の手元まで届くよう、迅速な配送体制を確立致しております。

皆様方の地方風土の特色をそのまま商品化し、売り手の方々が愛着を持てるような団子を開発致します。

味(甘さ)、歯ざわり(弾力)は、もちろんのこと、種類に関してもご要望を承り、皆様の売上に少しでも貢献できるような団子にしてまいります。

オリジナル団子の開発にご興味のある方は、どうぞお気軽に お問い合せ ください。

どのようにしたら皆様が、一本でも多く団子が売れるか日々考えております。そのための販売促進協力は惜しみません。

団子を焼くための専用機材のレンタルをはじめ、のぼり旗、タペストリー、POP等、一本でも多く団子が売れる為の、宣伝商品なども取り揃えております。ご要望があれば、期間限定で販売の手馴れた人の出張も致します。

売上向上のために出来る限りのご協力を致しますので、是非一度、当店までお気軽に御相談下さい。