業務用小玉だんご（小玉串団子）の紹介

幾度もの試作の上に、大玉団子とは異なる米粉の配合で、常温で食するのに最適な上新粉を選び使用することにより、食した時の歯切れの良さ、舌触りの滑らかさを極限まで追求いたしました。使用している米粉自体もメーカーが、『炊き立てのご飯のような香り、乳白色に輝く白さ、絡みつくような粘りを出しながらベタつかせない』とした、こだわりの米粉です。

究極の小玉だんごを追及したいとの思いで開発致しましたので、常温での日持ちは短いですが、それも美味しさを追求した結果ですので、御了承いただきたいと思います。

当店の団子は冷凍保存で賞味期限は製造日より１年間となっておりますので、その日に使用する分のみを解凍して販売していただければ、ロスが無く、品質も安心してお使いいただけます。

漉し餡、きなこ、ゴマなど様々なタレで商品の種類を増やす事が出来ますが、小さい火床に網を敷き、味噌タレを付けて焼くのもオリジナル性があって面白いと思います。焼く一手間も売るためのパフォーマンスになります。